D'sごはんの味をご家庭でも 大同農園食堂レシピ 2021年

作り方

1. 大根は太めの千切りにして、塩を振っておく。
2. 大根がしんなりしたら、水分を絞る。
3. 2にAとかつお節を和える。

POINT

調味料Aの代わりにだし道楽様のだしを使っても美味しくできます！

材料(4人分)

作り方

1. 牛すじ、大根、こんにゃく、を食べやすいサイズに切り、生姜はスライスします。
2. 牛すじとたっぷりの水を鍋に入れ、沸騰させます。
   アクをとりながら20分ほど茹でて、食べやすいサイズに切ります。
3. 大根、こんにゃくは下茹でし、味をしみ込みやすくします。
4. 鍋に、2とAをいれ、牛すじが柔らかくなるまで煮込み、
   牛切り落としと3で下茹でした材料を加えて、
   味がしみこむまで煮込めば完成です。

材料(4人分)

作り方

1. きゅうり、にんじんは千切りにして、塩を振っておく。
   トマトは角切りにする。
2. きゅうり、にんじんから水分が出てくるので、絞る。
3. 春雨をゆでて、流水で冷やし、水気をきったら、食べやすい長さに切る。
4. 野菜と春雨を混ぜ合わせ、調味料Aを加えて味をつける。

※A に「トウバンジャン」を加えると「ピリ辛春雨サラダ」になります。

材料(4人分)

作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. Aを煮立たせる。
3. 1の野菜を素揚げし、しっかり油を切る。
4. 2に揚げた野菜を浸す。

POINT

お好みの野菜、何でもOKです。かぼちゃ、トマトもおすすめです。
温かいまま食べるのも良いですが、冷やして食べてもおいしいです。

材料(4人分)

※Aは市販の「めんつゆ」にも置き換えられます。

作り方

1. 鍋に油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
2. 牛肉を加えて炒める。
3. トマト、コンソメ、ローリエを加え、焦げないように
   かき混ぜながら、10分ほど煮込む。
4. ボウルに赤ワイン、小麦粉を入れて小麦粉がしっかり溶けるまで混ぜる。
5. 3の鍋をかき混ぜながら、4を加えてしっかり混ぜる。
6. Aを加えて、赤ワインのアルコールが飛ぶまで煮込み、
   塩・こしょうで味を調える。

材料(4人分)

作り方

1. 鶏もも肉を食べやすいサイズに切ります。
2. 鶏肉はAの調味料で下味をつけてから、片栗粉をまぶして、
   揚げ焼きまたは揚げる。
3. Bを鍋に入れて煮立てたら、1をからめて、ごまをふりかける。

材料(4人分)