「畑のインスリン」をご存じですか？

こんにちは「大同至高」農園チーム大口です。

新年明けましておめでとうございます。
2026年最初の投稿になります。
皆さんは、良いお正月を迎えることが出来ましたか？

さて、大同農園は昨年12月半ばから年末にかけて玉ねぎやスナップエンドウの苗が育ってきました。

暖かい春が早く来ないかと待っています。

そんな中、土を掘り起こすと菊芋が、まだまだ沢山出てきます。
菊芋の栄養価は、「イヌリン」という水溶性食物繊維を豊富に含み、血糖値の急上昇を抑える効果が期待でき、デンプンが少なく低カロリーである一方、カリウム、ビタミン、ミネラルなども含まれており、便秘改善や免疫力向上、むくみの解消などの健康効果も期待できる「畑のインスリン」とも呼ばれるスーパーフードです。

又、水耕栽培の部屋ではチンゲン菜の苗をピンセットで、1つずつ摘みながら植え付けをしました。

可愛い苗たちが大きく育つのが楽しみです。